开栏的话：中药是指在中医理论指导下，用于预防、治疗、诊断疾病并具有康复与保健作用的物质，包括植物药、动物药、矿物药。但什么是真正的好药、是百姓能够见得到、吃得起的药，这需要我们客观地评价和认识。本版特开设“探秘中药”栏目，邀请相关中药专家解读中药知识，带您走进广博的中药世界，探究中药生长、药性、功效等的奥秘。

    2011年，《本草纲目》与《黄帝内经》一起被联合国教科文组织(UNESCO)列入世界记忆名录，这也是到目前为止被列入名录的仅有两部中国医药著作。其中《本草纲目》自明末问世以来，先后有160多个版本，有中文版也有外文版，翻印者更是不计其数。明代大文豪王世贞曾经在《本草纲目》的序言中称赞说：“兹岂仅以医书觏哉？实性理之精微，格物之《通典》，帝王之秘箓，臣民之重宝也。”

    李时珍的《本草纲目》对人参推崇备至，人参条目中一共用了9300多个字做记录。中医认为，人参能够大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神。

    人参是五加科植物人参的地下根和根茎。如今市面上可以见到山参、园参与炮制过的红参。它的外观形状长得像人形，所以给人一看就有一种亲切感，跟人拉近了距离，李时珍《本草纲目》里说“人参年深，浸渐长成者，根如人形 ......